Газовая духовка

[~Банни~]

Так странно сложилось, что я совершенно не умею пользоваться газовой духовкой. Когда я жила с мамой мне ничего печь не приходилось. В квартире родителей первого мужа была электрическая плита и с электрической духовкой у меня проблем не было.

В первой нашей съемной квартире была новая газовая плита, но как пользоваться духовкой я так и не поняла (было две неудачных попытки готовки, после которых я бросила пытаться и мне подарили небольшую электрическую духовку). Потом было три квартиры с неработающими духовками, а вот теперь духовка работает, а я так и не знаю как же ж ею надо пользоваться.

С электрической все ясно: включила в сеть, выставила нужную температуру, лампочка погасла - духовка нагрелась, можно печь. А как определить как нагрелась газовая? А будет ли там постоянная температура? В общем - загадка для меня.

@темы: Жизненное

Comments

[Luzblanca]

Я вообще газовых плит боюсь.

[~Банни~]

А я только восемь месяцев на электрической готовила. А так всегда газовые.

[соовей кголик.]

ну, главное что надо знать - что она ооочень быстро нагревается. регулировать температуру достаточно сложно. я лично делаю так - если в рецепте 220, ставлю 180.

и одна проблема (не знаю как у всех, а у меня есть такое) - выпечка почти вся пригорает снизу или пропекается намного сильнее, потому что источник огня снизу. т.е.надо либо уменьшать температуру, либо ставить выше все в духовке

а еще не использовать посуду с пластиковыми вставками даже на кружках, потому что опять же огонь открытый, некоторым деталям кастрюль писец приходит(

[~Банни~]

Надо будет посмотреть, есть там вообще что-то, что как-то температуру показывает.

Это печально.

Ясно, спасибо.

[Lidia Hellwords aka Lina-chan]

Да, правильно написали, температуру лучше чуть ниже выставлять. Дольше готовится, зато точно.
Ещё булочки мы печём на бумаге, специально промасленной, к ней пригорает меньше. Какая-то кулинарная.
В газовой духовку круто получается курица в рукаве! Такое мням!!! И ещё хорошо готовить в толстостенной утятнице.

[~Банни~]

Я всегда на бумаге пеку. Но проблема сырого верха и горелого низа меня волнует.

Утятницы у нас нету и не предвидится. Есть керамическая кастрюля и стеклянные кастрюли.

[Lidia Hellwords aka Lina-chan]

Тут надо будет использовать центральный противень, и печь по одному противню за раз. И прогреваю духовку равномерно, и убавлять, и следить.
Опытным путём подберёшь оптимальные условия.

Ох, тут я не советчик, керамикой и стеклом не пользовались.

[~Банни~]

Ясно.

А сколько раз надо для опыта? А то в первый раз я бросила пробовать после двух раз.

Я ими в электрической духовке пользовалась и немного в микроволновке.

[Lidia Hellwords aka Lina-chan]

Не знаю. У нас и на первый получилось приемлемо, а на второй чуток только подгорело по краям, где сахар из рулетиков вытек. Но мы не отходили и правили по ходу дела.

Это понятно, у нас-то микроволновки нет))

[~Банни~]

В те два раза я пекла запеканку и курицу с картошкой. Не помню в чем конкретно была проблема, но явно была, так как я больше не пыталась.

[Lidia Hellwords aka Lina-chan]

Мы с Шидо осторожничали. Так что на курицу в рукаве и на утятницу уходило вдвое больше запланированного времени. Но нормально приготовилось.

[соовей кголик.]

вот, у меня тоже сахар вытекает из выпечки и подгорает((

[~Банни~]

Lidia Hellwords aka Lina-chan, ага, то есть пусть лучше температура будет поменьше и готовить подольше.

соовей кголик., а какой в выпечке сахар? У меня варенье вытекает.

[соовей кголик.]

~Банни~,
ну вот был коричневый, и простой..а что, от вида что-то зависит?

варенье с крахмалом, или без?

[~Банни~]

Ну я просто сахар в чистом виде не запекаю и не могу понять откуда он вытекает. У меня сахар - это часть теста.

Варенье обычное. Вишни с крахмалом, но и они тоже вытекают.

[соовей кголик.]

~Банни~,
ну, есть у меня пара любимых рецептов, где именно что сахарная посыпка. приходится тяжко)

[~Банни~]

А как оно должно быть? Я только печеньки с сахаром знаю (сверху так вроде посыпано, но не осыпается), но я их никогда не пекла.

[piulya]

слушай, какое совпадение!
Я всю жизнь на съемных была с электроплитами. Замучилась ужасно. Они не грели как надо. Да еще всего 6 режимов, и понятие "чуть-чуть убаить" не существовало. Духовок не было. И плюс добивала инерция - выключишь, и оно еще там минут 5 продолжает вариться.

Щас переехала - газовая. Такое счастье. Просто зажечь и все. Она разогревается, поджаривает что нужно, и выключить.

Например, в рукав для запекания положить картошку нарезанную в 1 см толщиной и куриные ноги, завязать, поставить на час. Через час вытащить и есть. Теперь юзаю рукава... а еще магазинные пиццы разогреть можно. Пирожки печь и торты...

[~Банни~]

Электроплиты мне тоже не нравятся. Пользовалась восемь месяцев, но больше не хочется. А вот с электродуховкой у меня лучше отношения.

Ага, рукава. У меня есть. Я что-то готовила, потом забыла, что оно у меня есть. Сейчас вот собираюсь - нашла.

Чего с духовкой вообще делать можно, я знаю, просто как-то именно с газовой дела не имела.

[Lidia Hellwords aka Lina-chan]

~Банни~, мы делали рулетики с маком, там мак с сахаром замешан)))

[~Банни~]

И он вытекает?

У нас обычно мак с сахаром перетирают до состояния пасты. Уже и не поймешь где сахар, где мак.

[Lidia Hellwords aka Lina-chan]

Да, плавится и подтекает. Мы тоже до пасты вымешиваем, но температуру не обманешь))

[~Банни~]

Ясно. Я мак не люблю, так что не пекла такого ни разу.

[Lidia Hellwords aka Lina-chan]

Я в мягких слоёных рулетиках обожаю))) Мням))) Такая вкуснятина - пальчики оближешь!

[~Банни~]

Я видимо переела. У нас тут народ очень любит. У нас даже продают готовый перетертый мак.