[~Банни~]

Кто-нибудь умеет печь такие торты, как "Сметанник", "Медовик", "Зебра" и "Космос"? В детстве помню мы с мамой их пекли, но рецепты потерялись. Точнее мама моя их забыла - она всегда рассчитывает на свою память, но если какое-то блюдо долго не готовить его рецепт трудно не забыть.

@темы: Вопросы, Еда

Comments

[Kanzaki Yufei]

А из чего "космос" и "зебра"?

[~Банни~]

Знала бы не спрашивала.

Хотя для "Космоса" еще была смесь в пачках. А "Зебра" - это вроде полосатый сметанник (один корж обычный, другой с какао)

[Kanzaki Yufei]

Нее, просто любопытно, как оно выглядит))

[vredniuchka]

О, "Зебру" пеку часто, рецепт нравится вот тут:
www.good-cook.ru/visitor/tort/tort_080.shtml

А "Медовик" мой такой замороченный, что даже рекомендовать не буду )))

[izanamder]

Печь умею, но без нашей с мамой "поварной-записной" книжки точных мер ингридиентов увы не вспомню.

[QVall]

Мы тоже с мамой часто "Зебру" делали...

[lukassa]

~Банни~ Умею и сметанный и медовик, но на вскидку только сметанный расскажу. Мы его называем Космонавт =-)

1 банка сгущенки, 3 яйца, 1-1.5 ст. муки, масло слив. 250 гр, сода 1,5 ч.ложки, уксусом погасить - все смешать миксером (тесто густоты сметаны, не переложи муки, иначе коржи будут жесткими).
Крем: сметана (500гр) + сахар (по вкусу, стакан примерно) - взбить миксером, охладить.
Выпекать 4-5 коржей, если толстые получатся, то можно разрезать потом.

Я рецепт модернизировала и помимо крема из сметаны на каждый корж еще кладу фрукты тонкими ломтиками (лучше всего сочетается со сметаной - клубника, киви, персик, банан). Сверху торт еще можно посыпать дроблеными орехами и тертым шоколадом.

Если надумаешь печь - скажи, я на всякий случай проверю рецепт, но вроде правильно.

А медовика (из кучи тонких коржей) рецепт в России, но если позарез, то могу достать =-)

[~Банни~]

lukassa, не позарез, но в течении месяца хочу испечь.

Спасибо за рецепт.

izanamder, жаль.

vredniuchka, спасибо. А я помню не сложно было медовик готовить.

~Yufei~, если честно, я уже и не помню ^^

[vredniuchka]

Ну, это ведь от рецепта зависит - мой на паровой бане, возиться много.

[~Банни~]

vredniuchka, не, мой без бани.

[lukassa]

~Банни~ ладненько, постараюсь разузнать.

[setsuna]

~Банни~
Есть рецепт Медовика. Не мой - подруги, но мною не раз опробован. Оч вкусный!

110 гр. растопленного масла
2 яйца
1 стакан сахара
2 столовые ложки меда

Все это перемешать и поставить на медленный огонь. Непрерывно мешать, пока сахар более менее растворится. Добавить 1 чайную ложку соды. Как только появится белая пенка. Снять с огня. Добавить 3 стакана просеянной муки. Остыть. Разделить на 7 кусков, можно на 8. Каждый камочек раскатать скалкой под вышу форму ( у меня она круглая - края я обрезаю у коржей, таким образом к концу получается еще один комочек), положить на подготовленную форму ( смазанную маслом и посыпанную мукой) и выпекать при максимальной температуре ( у меня это 200 градусов) минуты 2-3, пока корж не потемнеет. Таким образом выпечь все коржи. Самый последний выпекать стоит подольше, чтобы он потемнел сильно и подсох (пересушить).

Крем:

3 стакана молока
2 яйца
2 стакана сахара
2 столовых ложки муки

Яйца+сахар
Немного молока+ мука
Разбавить остальным молоком и все смешать. Варить на медленном огне до загустения. Минут 15. Дать остыть. Добавить кусок сливочного масла и кучу дробленых грецких орехов. Я люблю, чтобы побольше их было.

Каждый корж обильно промазать кремом. Получится целая гора. В самом конце, предпоследний корж опять промазать кремом, а вот тот посушенный корж потереть на самой мелкой терке и обсыпать сверху весь торт.
Торт вкуснее когда настоится, хотя бы ночь. Готовлю я его самое большое полтора часа.

[~Банни~]

setsuna, спасибо! Очень похоже на то, как мы с мамой готовили. Только крем был сметанный.

[setsuna]

~Банни~
На здоровье! Я этот торт на НГ пеку всегда. Скоро уже снова печь ))

[~Банни~]

setsuna, я тоже хочу на новый год чего-нибудь испечь, но медовик, наверное, не буду. Меда ж еще нельзя будет. Хотя его там немного совсем.

[setsuna]

~Банни~
а я лопала мед с гр орехами и всю беременность и когда кормила. Вроде нормально все было. Врач сказал, если это привычная еда, то типа можно. Но кто знает, мы атопики (((

[~Банни~]

setsuna, я в беременность тоже мед лопала. Не знаю, может и можно.

[lukassa]

setsuna что значит атопики? Я мед постоянно ем! =-)

[setsuna]

lukassa
у сына атопический дерматит. Начался он у нас в 2-3 мес. Но уже после того, как молоко пропало. Я не знаю, могло ли это повлиять как-то, в смысле, то что он с молоком мед получал.

[lukassa]

setsuna да, вряд ли... в деревнях все время мед лопают и все нормально.